Giroje marinuota karka

10+

2/3

Atsispausdinti

Karkų odą negiliai įpjaukite, sudėkite į sandarius maišelius ir supilkite girą. Palikite šaldytuve marinuotis apie 12 val. Marinavimo metu galite keletą kartų apversti. Prieš kepant – išimkite iš marinato ir palikite 2 val. pabūti kambario temperatūroje.
Paruoškite Kamado Bono kepsninę netiesioginiam kepimui (su deflektoriumi), ant žarijų sudėkite rūkymo kaladėles ir palaukite, kol temperatūra pakils iki 160°C. Pridarykite viršutinę ir apatinę oro sklendes, kad temperatūra laikytųsi tolygiai.
Pasiruoškite marinatą. Į indą išspauskite česnako skilteles, suberkite kalendrą, pipirus, druską ir įpilkite aliejaus. Išmaišykite. Turi gautis skysta košė. Jei reikia – aliejaus pilkite daugiau.
Karkos minkštose dalyse padarykite 4-5 dideles, gilias įpjovas (kišenes) ir pripildykite marinato. Iš visų pusių įtrinkite garstyčiomis ir įvyniokite į foliją.
Paruoštas karkas dėkite ant grotelių ir kepkite 3 val.
Pasiruoškite žalumynus bulvėms. Trintuvu sutrinkite į vientisą masę kalendrą, krapus, čili pipirą, česnaką, įmeskite citrininio čiobrelio lapelius, baziliko lapelius, druską ir aliejų. Palikite pastovėti. Bulves perpjaukite per pusę, sudėkite į indą. Paimkite pasiruoštų žalumynų mišinį, dar praskieskite aliejumi ir supilkite ant bulvių, sumaišykite.
Iš folijos išimkite karkas ir sudėkite į indą kartu su bulvėmis. Indą statykite į kepsninę ir netiesioginėje kaitroje 130°C temperatūroje kepkite 1-1,5 val. kol bulvės taps minkštos. Kepimo metu, kas 30 min. karkas apverskite, kad apskrustų visi šonai.

Hibachi EVO stalo grilis, apvalus, Royal Red

Hibachi EVO stalo grilis, apvalus, Navy Blue

Hibachi EVO stalo grilis, stačiakampis, Royal Red

Giroje marinuota karka

Ingredientai

Receptas

Kamado receptai

Karka aluje

Šalto rūkymo šoninė

Cukinijų lazdelės su šonine

Kiaulienos filė troškinys

Kiaulienos Porchetta

Sultinga kiaulienos nugarinė

Šparaginės pupelės šoninėje

Rūkytos kiaulių kojos

Karštai rūkyta kiaulienos sprandinė

Kiaulienos sprandinės šašlykas

Meksikietiški sprandinės kepsneliai

Šalto rūkymo nugarinė