Junkitės prie mūsų bendruomenės
Dovanų kuponas
+37065654515
Login with Google
Grilio mokymai
- 600 g. 100% kvietinių miltų;
- 370 ml šilto vandens;
- 200 g. aktyvaus raugo;
- 15 g. druskos;
Ingredientai
Receptas
- Sumaišykite tešlą be druskos ir palikite 30 min pastovėti kambario temperatūroje.
- Į tešlą sudėkite druską ir dar kartą 30 min leiskite ramiai pabūti.
- Pirmoji fermentacija vyksta 2-3 val. Jos metu kas 30 min. lankstykite tešlą: kelkite tešlos kraštą abiem rankomis stengdamiesi išploninti ir įlenkite į vidų, kaip ritę. Toliau lankstykite iš keturių kraštų panašiai kaip voką. Po paskutinio lankstymo padarykite laikiną duonos formą ir leiskite pastovėti 15 min.
- Suformuokite galutinę formą – kepalą.
- Antroji fermentacija/kildinimas vyksta 1-2 val.
- Kamado bono kepsninę pasiruoškite kepinių kepimui – deflektoriai aukštesnėje pozicijoje, o ant grotelių padėkite kepimo akmenį. Į kepsninę įdėkite Grand feu puodą ir įkaitinkite iki 240 laipsnių. Tada į kaitintą puodą įdėkite duoną ir, uždengę jį dangčiu, kepkite 20 min.
- Atidenkite puodą ir sumažinkite kepsninės temperatūrą (pridarydami sklendes) iki 210 laipsnių. Tada kepkite toliau dar 30-40 min.
- Kai duona iškeps, leiskite pilnai atvėsti.
-
Žiūrėti receptą
1 - 2 h
4+
3/3
-
Žiūrėti receptą
1 - 2 h
4+
3/3
-
Žiūrėti receptą
1 - 2 h
4
2/3
-
Žiūrėti receptą
10+
4+
3/3
-
Žiūrėti receptą
1 - 2 h
4+
2/3
-
Žiūrėti receptą
30 - 60 min
4+
2/3
-
Žiūrėti receptą
1 - 2 h
4
2/3
-
Žiūrėti receptą
30 - 60 min
4
3/3
-
Žiūrėti receptą
1 - 2 h
4
1/3
-
Žiūrėti receptą
30 - 60 min
4+
2/3
-
Žiūrėti receptą
0 - 30 min
4
1/3
-
Žiūrėti receptą
0 - 30 min
4
1/3